August 22nd, 2016

Заваровский

Курт Брахарц "Страсть Исава"

Книга четыреста пятнадцатая

Курт Брахарц "Страсть Исава (Гастрософский дневник)" (Kurt Bracharz "Esaus Sehnsucht", 1984)
СПб: Азбука, 2005 г., 176 стр.
http://coollib.net/b/161158/read

Всегда хотел прочесть книгу по философии гастрономии - странное сочетание, конечно, вкусно поесть уже само по себе хорошо, так зачем еще и философствовать на эту тему? Ответ: а пуркуа бы и не па? Почему бы благородному дону не написать книгу на эту тему, а другому благородному дону ее не прочесть?

Книга эта, как бы сказать помягче, не оправдала заявленного подзаголовком - "гастрософского" в ней лишь крупицами. Правда, кое-что вполне достойно:

Оба эти процесса – и сбраживание, и заквашивание – сходны тем, что происходят довольно долго. Не в последнюю очередь именно потому я, частенько зазывая к себе друзей, почти всегда ставлю на стол маринады. Изысканные приправы и пряности можно купить – были бы деньги, искусству кулинарии можно обучиться, я же потчую гостей тем, что невосполнимо и неприобретаемо, – временем. Преувеличение в названии китайского лакомства «тысячелетнее яйцо» указывает именно на это.
Collapse )